» » » Поради лікаря: міфи і реальність

Новини / Центральні новини

Поради лікаря: міфи і реальність

Поради лікаря: міфи і реальність

ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ: МІФИ І РЕАЛЬНІСТЬ

Правильне харчування - основа здорового способу життя, адже те, що ми їмо, впливає на наше самопочуття, енергію, настрій і зовнішній вигляд. Недарма в останні роки воно знаходиться на піку популярності у тих, хто ретельно стежить за своїм здоров'ям. Але чим популярніше ця тема стає, тим більшою кількістю міфів і помилок обростає. Сьогодні ми поговоримо про найпоширеніші з них.

У дитинстві уявлення про правильне харчування не важливі - головне, щоб було смачно, а чи корисна їжа, вирішують дорослі. Інтерес до питання з'являється з віком, особливо при появі проблем зі здоров'ям. Ось тоді-то багато, дотримуючись порад знайомих по «поліпшенню раціону», стикаються з тим, що їх самопочуття не стає краще, а може і погіршуватися.

Перераховані далі помилки в рівній мірі відносяться і до здорових людей, які хочуть максимально правильно харчуватися, і до тих, хто має хронічні захворювання травної системи.


1.ЇСТИ ПОТРІБНО ЧАСТО і маленькими порціями.

Тут, скоріше, сталася плутанина. Часте, дробове харчування (зменшення обсягу порцій приблизно вдвічі з одночасним почастішанням кількості прийомів їжі зазвичай також удвічі - до шести разів на день) застосовується при важких загостреннях панкреатиту, виразкової хвороби, в ранній післяопераційний період при хірургічних втручаннях на черевній порожнині. Подібний режим харчування є лікувальним заходом і призначається тільки лікарями і не більше ніж на 1 місяць.

Здоровим дорослим людям досить в день триразового харчування, тобто сніданку, обіду і вечері. Нормальний інтервал між прийомами їжі повинен становити не менше 3-4 годин - саме стільки часу потрібно організму для засвоєння отриманої порції їжі і підготовки системи (відновлення сил, поповнення запасів ферментів) до наступного акту травлення. Надмірно ж часті прийоми їжі призводять до зниження електричної активності м'язів шлунка, їх підвищеної стомлюваності і, в кінцевому рахунку, формування захворювань.


2. НЕОБХІДНО ПИТИ В ДЕНЬ 2-3 ЛІТРИ ЧИСТОЇ ВОДИ.

Думаю, що багато хто вже здогадалися, що в цьому твердженні є підступ. Не може бути щодня однакова потреба в воді у всіх людей! Вона залежить від віку, маси тіла, фізичного навантаження протягом доби, пори року, кліматичних умов та інших факторів.

Не варто забувати і про те, що вода входить до складу практично всіх продуктів харчування, так що організм і без того отримує її з ними в майже достатніх кількостях: в загальний облік йдуть рідка їжа (супи, супи-пюре, бульйони), вода, що міститься в сирих фруктах і овочах, різні напої (чай, кава, компот, морс).

Звичайно, діяльність, що призводять до підвищеного потовиділення, інтенсивні навантаження, в жарку пору року і перебування в лазні вимагають обов'язкового заповнення втрат рідини, проте в холодний сезон і в стані спокою організму багато води не потрібно. До того ж спрага, що виникає в нічний час, може виявитися симптомом серйозного захворювання.

Виходячи з усього сказаного, більшості людей можна довіряти просто своїм бажанням попити чистої води.


3. М'ЯСО ПТИЦІ НАБАГАТО КРАЩЕ яловичини, ТОМУ ЩО ЛЕГШЕ ДЛЯ ТРАВЛЕННЯ.

Безумовно, м'ясо птиці в приготуванні набагато простіше, а смачно приготувати яловичину довше і складніше. Але потрібно зауважити, що м'ясо курки або індички практично не містить заліза і має неповноцінний амінокислотний склад, тому не може повністю замінити «червоне м'ясо», дуже багате різноманітними мікроелементами. Вживати в їжу яловичину або телятину потрібно кілька разів на тиждень, а при значних фізичних навантаженнях щодня.

Я часто чую від пацієнтів, що вони прибрали з раціону «червоне м'ясо» через відчуття тяжкості після їжі, якої не виникало від м'яса птиці, однак через якийсь час ці відчуття стали з'являтися вже і після іншої їжі (що і послужило приводом для звернення за лікарською допомогою). Справа в тому, що вилучення будь-якого продукту з раціону лише зменшує частоту нездужань, але не перешкоджає загострення хвороби, тому в результаті може знадобитися більш тривале лікування.

У випадку виникнення скарг на травлення при вживанні життєво необхідних організму продуктів (одним з яких є «червоне м'ясо») необхідно виявляти і лікувати захворювання, а не вилучати їх з раціону!


4. ЖИРІВ В РАЦІОНІ ПОВИННО БУТИ ЯК МОЖНА МЕНШЕ, ТАК ЯК ВОНИ ПІДВИЩУЮТЬ ХОЛЕСТЕРИН.

У цьому серйозному омані винні медична література популярного спрямування та подання минулого століття, які вже застаріли.

Достовірно відомо, що жир в організмі утворюється не з жирів, а з вуглеводів. І знежирення їжі (приготування без використання масла, постійне вживання молока і кисломолочних продуктів з низьким вмістом жирів і так далі) веде до хронічного дефіциту вітамінів жиророзчинний групи - А, D, Е, К, які забезпечують різні органи необхідними «витратними матеріалами». Їх дефіцит призводить до запорів, кровоточивості слизової оболонки носа і ясен, поганого загоєнню порізів і саден, сухості шкіри, її лущення І свербіння.

Необхідний добовий норматив споживання жирів становить 20 г вершкового масла і 30-35 рослинного.


5. ВЕГЕТАРІАНСТВО - шлях ДО ЗДОРОВ'Я.

Насправді подібний вид харчової поведінки, як і будь-яка крайність, поганий для організму - повне вилучення з раціону тваринних білків так само шкідливо, як і їх надлишок.

Далеко не кожній людині можна без руйнування здоров'я використовувати вегетаріанство як постійну систему харчування. І вже зовсім неприпустимо воно для дітей і підлітків, яким в період активного росту особливо важливо різноманітність білкової їжі для повноцінного розвитку опорно-рухової системи і головного мозку.


6. ЩОБ схуднути, НЕ ТРЕБА ЇСТИ «ПІСЛЯ ШЕСТИ».

Омана. Але не найнебезпечніше для здоров’я. Багатьом людям подібна строгість допомагає керувати своїм харчовою поведінкою (не наїдатися на ніч). Однак вона зазвичай не приносить бажаного результату щодо нормалізації ваги.

З точки зору фізіології травлення останній прийом їжі повинен бути не менше ніж за 2,5-3 години до сну, щоб організм встиг її засвоїти.


7. СМАЖЕНА БЕЗ УЧАСТІ ЖИРІВ ЇЖА КОРИСНІШЕ.

Це оману нав'язано нам рекламою посуду, в якій можна готувати без масла. Але давайте згадаємо про пироги і запіканках, а також про м'ясо, запеченому в фользі або пергаменті, - вони завжди готувалися без додавання жиру.

Справа тут в іншому. Смажені і запечені страви - не для щоденного меню, тому що важкі для травлення. Труднощі їх в тому, що така їжа зневоднена і має більш щільну текстуру в порівнянні з вареної або тушкованої їжею. У шлунку їжа щільної консистенції знаходиться набагато довше і змушує його виробляти більше соляної кислоти і ферментів. Просуватися в кишечник може тільки рідкий вміст, за консистенцією порівнянне з супомпюре або киселем.

Так що для травлення важлива консистенція їжі, а не те, як вона була прожарена або запечена (в сковороді, на грилі, на вугіллі).


8. ЧИМ БІЛЬШЕ У РАЦІОНІ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ, ТИМ КОРИСНІШЕ І ЗДОРОВІШЕ ХАРЧУВАННЯ.

Це небезпечна помилка! Так, рослинна їжа забезпечує харчуванням мікрофлору, містить корисні компоненти, поставляє в організм клітковину, необхідну кишечнику для очищення.

Однак велика кількість її нам непосильна. Вона дає колосальне вуглеводневе навантаження на ферментний апарат підшлункової залози, виснажуючи ресурс органу. Надлишок грубої клітковини створює умови для бродильних процесів в кишечнику, відбувається запалення, в результаті якого може виникнути хронічне захворювання товстої кишки. Крім того, такий тип харчування може сприяти ожирінню або його підтримці.

Безпечне кількість споживання рослинної їжі - 350-400 г в день. І половина цієї кількості повинна бути термічно оброблена (тушкування, запікання), решта йти в якості доповнення до основної їжі під час її промови.


9. ВІД каш повніють, ТОМУ ЇХ ПОТРІБНО ВИКЛЮЧИТИ З РАЦІОНУ.

Каші бувають різні: високовуглеводні, що сприяють набору маси тіла і синтезу жирів - манна і рисова, і низьковуглеводні - перлова і гречана, які на підвищення ваги особливо не позначаються.

Каші - це недорога, але корисна їжа, і включати їх в своє звичне меню потрібно обов'язково. Клітковина, що міститься в крупах, дуже потрібна кишечнику для очищення. Крім того, в них присутні вкрай важливі мікроелементи і мінерали, які протягом багатьох століть наші предки отримували саме завдяки тому, що практично щодня вживали їх в їжу.

  Так що беріть з них приклад, а якщо боїтеся погладшати, вибирайте каші з невисоким вмістом вуглеводів і великим вмістом клітковини і їжте на здоров'я!

Підводячи підсумок, скажу, що, виключаючи зі свого раціону одні продукти або зловживаючи іншими, ми часто не замислюємося про наслідки. Білки, жири, вуглеводи, мікроелементи, вітаміни, з яких побудовано наше тіло, потребують постійного оновлення, і його порушення може стати причиною розвитку захворювань різних систем організму - нервової, судинної, кісткової, ендокринної та інших. Їжа повинна бути різноманітною, повноцінною за складом і обов'язково смачною!


Татьяна ПЕРЕХОДЦЕВА, врач - гастроэнтеролог


Джерело: Журнал ЗОЖ № 18 вересень 2020 р.





Схожі новини


Коменатрі для новини

Шановний відвідувач, Ви зайшли на сайт як незареєстрований користувач.
Ми рекомендуємо Вам зареєструватися або увійти на сайт під своїм іменем.

Написати свій коментар:

Приєднуйтесь

Важливо почути кожного. Підбірка свіжих новин із сайтів району.

Відомі діячі

  • Блинду Федір Васильович
  • Козак Василь Васильович
  • Бондар Олексій Станіславович
  • Мафтуляк Михайло Васильович
  • Нагірняк Іван Семенович
  • Лісогор Катерина Іванівна
  • Грейцар Максим Віталійович
  • Гадзій Василь Васильович

Герб СокирянСокиряни

Регіон: Чернівецька область

Населення: 9067

Площа: 14.8 км²

День міста: 12 липня

Міський голова: Равлик Василь Степанович

Перша згадка: 1666

Статус міста з 1966 року